Pain d’épices aux brimbelles sauvages
Caramels tendres au pain d’épices
Ces dominos au pain d’épices raviront petits et grands. En plus d’être ultra moelleux, vous êtes certain de faire carton plein par son goût qui plaira même aux récalcitrants au pain d’épices. Succès garanti qui peut se manger à tout moment de la journée en cas de petite faim.
Recette de dominos au pain d'épices
Ces dominos au pain d’épices sont bien plus qu’un simple dessert.
Leur texture moelleuse et chocolatée fait de cette recette de dominos un atout incontournable lors des goûters. De plus, cette recette de dominos sans laitages ravira les intolérants aux produits laitiers.
Le mariage des épices comme la cannelle, le gingembre, le clou de girofle et la noix de muscade crée une harmonie parfaite qui se déguste à tout moment de l’année.
Le glaçage décoratif de ces dominos est simple à réaliser, même sans matériel spécialisé, et vous assurera le succès final de cette recette sucrée de pain d’épices.
Informations pratiques
Nombre de gourmands | 4 à 6 |
Degré de difficulté | Facile ⭐ |
Coût | Bon marché |
Temps de préparation | 20 minutes + 10 min pour le glaçage |
Temps de cuisson | 20 minutes |
Cette recette de dominos au pain d’épices convient tout à fait aux personnes ne pouvant pas consommer de laitage.
Pour d’autres recettes sans laitage, voir à la rubrique “sans” allergies/santé.
Le matériel
- 1 bol pour la préparation
- 1 petit bol pour le glaçage
- 1 plaque de cuisson
- 1 batteur électrique ou un fouet
- 1 maryse ou à défaut, une grande cuillère.
- 1 couteau d’office
- Du papier cuisson
- Cornet en papier ou seringue pour la décoration
Les ingrédients des dominos au pain d'épices
- 3 œufs
- 200 g de farine T45
- 190 g de sucre
- 25 cl de crème de soja fluide cuisine de la marque Bjorg
- 1 sachet de sucre vanille
- 1 cuillère à soupe de cacao amer
- 1 cuillère à soupe de cannelle de la marque Cook
- 1 cuillère à café rase de 4 épices
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
POUR LE GLACAGE DECORATIF:
- 1 blanc d’œuf
- 150 g de sucre glace
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café rase de gélatine en poudre Ancel
La préparation de la recette des dominos
- Mélangez l’œuf avec le sucre, ajoutez la crème de soja, la farine, le bicarbonate, le cacao, les épices (cannelle, mélange 4 épices).
- Mettez la préparation sur la plaque recouverte de papier sulfurisé (à défaut, beurrer la plaque).
- Enfournez 20 minutes à 200°.
- Sortir du four et laisser refroidir. De ce temps, préparez le glaçage.
POUR LE GLACAGE DECORATIF :
- Tamisez le sucre glace dans un bol.
- Ajoutez le blanc d’oeuf et le jus de citron et montez le tout en neige très ferme.
- Délayez la gélatine dans une cuillère d’eau chaude, et incorporez au blanc en neige.
- Mettez dans un petit cornet en papier ou seringue et décorez.
Comment réussir un beau glaçage pour vos dominos
Pour obtenir un glaçage parfait pour vos dominos, il est essentiel de suivre quelques étapes clés qui feront toute la différence dans le rendu final. Voici quelques conseils pratiques pour vous aider à réaliser un glaçage impeccable :
Tamiser le sucre glace : Cette étape est cruciale pour obtenir un glaçage lisse et sans grumeaux. En tamisant le sucre glace, vous éliminez les éventuels morceaux agglomérés, ce qui permet d’incorporer plus facilement les autres ingrédients et d’obtenir une texture homogène. Un glaçage lisse est non seulement plus esthétique, mais il est aussi plus facile à travailler, surtout lorsqu’il s’agit de réaliser des motifs précis.
Ajouter le blanc d’œuf et le jus de citron : Montez ces ingrédients en neige très ferme. Le blanc d’œuf permet de donner de la structure et du volume au glaçage, tandis que le jus de citron apporte une légère acidité qui contrebalance le goût très sucré du glaçage. Assurez-vous de monter le mélange jusqu’à ce qu’il soit bien ferme pour garantir une bonne tenue.
Délayer la gélatine dans de l’eau chaude : Cette astuce permet de stabiliser le glaçage, le rendant plus ferme et plus durable. La gélatine aide à fixer le glaçage une fois appliqué, ce qui est particulièrement utile pour les décorations précises comme celles nécessaires pour les dominos.
Utiliser un cornet en papier ou une seringue : Pour décorer vos dominos, optez pour un cornet en papier ou une seringue. Ces outils vous permettront de réaliser des motifs fins et précis, essentiels pour obtenir des dominos visuellement attrayants. La précision est clé dans ce type de décoration, et ces instruments vous donneront le contrôle nécessaire pour réussir vos dessins.
En suivant ces conseils, vous serez en mesure de réaliser un glaçage impeccable pour vos dominos, à la fois beau et délicieux. Bon courage et bonne décoration !
Que faire des restes de glaçage ?
Avoir des restes de glaçage après avoir décoré vos dominos est assez courant, et il serait dommage de les gaspiller. Voici quelques idées créatives et pratiques pour utiliser les restes de glaçage :
Conserver pour plus tard : Vous pouvez tout à fait congeler les restes de votre glaçage 2 à 3 mois au congélateur et 2 jours au réfrigérateur.
Préparer des bonbons glacés : Mélangez le glaçage avec des noix, des fruits secs ou des copeaux de chocolat, puis étalez le mélange sur une plaque et laissez durcir. Une fois solidifié, cassez-le en morceaux pour obtenir des bonbons glacés faits maison.
Garnir des fruits : Étalez une fine couche de glaçage sur des tranches de fruits comme les pommes, les poires ou les bananes. Cela crée un en-cas sucré et joliment décoré, parfait pour les enfants ou les amateurs de fruits.
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