Pain d’épices aux brimbelles sauvages
Caramels tendres au pain d’épices
Ces dominos en pain d’épices raviront petits et grands ! En plus d’être ultra moelleux, vous êtes certain de faire carton plein par son goût qui plaira même aux récalcitrants du pain d’épices. Succès garanti !
Sommaire
Informations pratiques
Nombre de gourmands | 4 à 6 |
Degré de difficulté | Facile ⭐ |
Coût | Bon marché💶 |
Temps de préparation | 20 minutes + 10 min pour le glaçage |
Temps de cuisson | 20 minutes |
Cette recette convient tout à fait aux personnes ne pouvant pas consommer de laitage.
Pour d’autres recettes sans laitage, voir à la rubrique “sans” allergies/santé.
Le matériel
- 1 bol pour la préparation
- 1 petit bol pour le glaçage
- 1 plaque de cuisson
- 1 batteur électrique ou un fouet
- 1 maryse ou à défaut, une grande cuillère.
- 1 couteau d’office
- Du papier cuisson
- Cornet en papier ou seringue pour la décoration
Les ingrédients des dominos en pain d'épices
- 3 œufs
- 200 g de farine T45
- 190 g de sucre
- 25 cl de crème de soja fluide cuisine de la marque Bjorg
- 1 sachet de sucre vanille
- 1 cuillère à soupe de cacao amer
- 1 cuillère à soupe de cannelle de la marque Cook
- 1 cuillère à café rase de 4 épices
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
POUR LE GLACAGE DECORATIF:
- 1 blanc d”oeuf
- 150 g de sucre glace
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café rase de gélatine en poudre Ancel
La préparation des dominos sucrés
- Mélangez l’œuf avec le sucre, ajoutez la crème de soja, la farine, le bicarbonate, le cacao, les épices (cannelle, mélange 4 épices).
- Mettez la préparation sur la plaque recouverte de papier sulfurisé (à défaut, beurrer la plaque).
- Enfournez 20 minutes à 200°.
- Sortir du four et laisser refroidir. De ce temps, préparez le glaçage.
POUR LE GLACAGE DECORATIF :
- Tamisez le sucre glace dans un bol.
- Ajoutez le blanc d’oeuf et le jus de citron et montez le tout en neige très ferme.
- Délayez la gélatine dans une cuillère d’eau chaude, et incorporez au blanc en neige.
- Mettez dans un petit cornet en papier ou seringue et décorez.
Que faire des restes de glaçage ?
Vous pouvez tout à fait congeler les restes de votre glaçage 2 à 3 mois au congélateur et 2 jours au réfrigérateur.
Vous avez testé la recette ? Un petit commentaire nous fera plaisir 
!
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