Pain d’épices économique et inratable
Dominos au pain d’épices
Ce dessert surprendra vos invités et vous demanderont à coup sûr la recette ! Ce pain d’épices estival à tout pour plaire. La note ronde et moelleuse de ce pain d’épices se mariera avec délice à ce petit fruit sucré qu’est la myrtille ou brimbelle. Une recette à tester d’urgence !
Qu'est-ce que la brimbelle ?
Connue sous le nom de myrtille dans de nombreuses régions, la brimbelle est le joyau des sous-bois.
Ce petit fruit bleu sombre, presque noir lorsqu’il est mûr, est apprécié pour sa saveur à la fois douce et légèrement acidulée.
La brimbelle est une appellation spécifique à certaines régions francophones, notamment en Lorraine et dans les Vosges, et même au Canada, particulièrement au Québec..
C’est un terme charmant qui évoque les traditions locales et les cueillettes en forêt.
Les brimbelles sont non seulement délicieuses mais aussi riches en antioxydants, faisant d’elles un choix santé pour agrémenter divers plats, des confitures aux desserts comme notre pain d’épices aux brimbelles sauvages.
Polyvalente, la brimbelle excelle également dans des sauces salées grâce à son goût peu sucré. Elle se marie parfaitement avec de la volaille comme le poulet, la dinde ou le chapon.
En ajoutant ces baies à votre pain d’épices, vous offrez une touche d’originalité et un clin d’œil à la richesse des terroirs qui les cultivent.
Informations pratiques
Nombre de gourmands | 8 à 10 |
Degré de difficulté | Facile ⭐ |
Coût | Bon marché |
Temps de préparation | 15 minutes |
Temps de cuisson | 3/4 d’heure à 1h00 |
Cette recette convient tout à fait aux personnes ne pouvant pas consommer de laitage.
Pour d’autres recettes sans laitage, voir à la rubrique “sans” allergies/santé.
Le matériel
- 1 bol pour la préparation
- 1 récipient en verre pour le glaçage chocolat
- 1 moule à cake
- 1 batteur électrique ou un fouet
- 1 maryse ou à défaut, une grande cuillère.
- 1 pinceau à pâtisserie
Les ingrédients du cake pain d'épices aux brimbelles
- 1 œuf entier
- 250 g de farine
- 200 g de brimbelles sauvages
- 120 g de sucre en poudre
- 1 verre de lait (vache ou lait d’amande ou soja)
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 2 à 3 cuillères à soupe de miel (châtaigne ou sapin si vous avez)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe d’épices à pain d’épices.
La préparation du pain d'épices aux myrtilles
1ère étape de préparation :
– Enfarinez 200g de myrtilles afin que celles-ci ne tombent pas à la fin de la préparation lors de la cuisson.
Pensez à réserver quelques brimbelles pour votre décor de présentation finale.
2ème étape :
- Mélangez l’œuf avec le sucre, ajoutez le lait végétal ou animal, la farine (travaillez la pâte 5 minutes au batteur).
- Ajoutez ensuite l’huile, le miel, les épices, le bicarbonate de soude, travaillez la pâte.
- Rajoutez les brimbelles enfarinés à la pâte.
- Beurrez le moule ou mettez un papier cuisson dans celui-ci. Mettre la préparation.
- Enfournez à 150° et cuire 3/4 d’heure à 1 heure.
Belfahy : la fête de la myrtille sauvage
Chaque année, au mois de juillet, la fête de la myrtille anime Belfahy, le village le plus élevé des Vosges haut-saônoises. Ce petit village, niché sur le plateau des mille étangs, est un lieu prisé par les passionnés de nature, de cyclotourisme et de randonnées.
Là, vous pourrez déguster la brimbelle sous diverses formes : crêpes, glaces et autres spécialités locales.
N’hésitez pas à explorer ce lieu enchanteur, à deux pas de l’Alsace, où vous pourrez cueillir des myrtilles sauvages et passer la nuit dans les célèbres cabanes perchées dans les arbres.
Les ingrédients pour le glaçage au chocolat
- 170 g d’une tablette de chocolat noir ou au lait en fonction de vos goûts.
- 25 g de beurre
Préparation du glaçage chocolat et myrtille
- Cassez le chocolat en petits carrés dans votre récipient en verre.
- Recouvrir d’eau bouillante.
- Attendre 2-3 minutes
- Videz l’eau (si il en reste un peu, ce n’est pas grave).
- Rajoutez le beurre et mélangez.
- Au besoin, rajoutez un peu d’eau chaude en fonction de la texture.
- Badigeonner sur votre pain d’épices, et mettre les brimbelles.
Conseils déco
Vous pouvez rajouter les petites feuilles des brimbelles comme sur la photo à côté des myrtilles de décoration.
Conservation du pain d'épices aux brimbelles
Ce délicieux cake, mêlant harmonieusement les saveurs de myrtille et de pain d’épices, se distingue par sa capacité à se conserver jusqu’à deux semaines sans perdre sa merveilleuse texture moelleuse.
Idéal pour savourer un morceau de gâteau à la fois tendre et richement parfumé, chaque bouchée vous transportera dans un univers de douceur épicée.
Peut-on remplacer les brimbelles par un autre fruit ?
Absolument ! Vous pouvez varier les saveurs de votre pain d’épices en utilisant différents fruits selon vos préférences (mirabelles, quetsches, cassis, etc.).
Pour assurer une intégration parfaite et éviter que les fruits ne tombent au fond du moule, pensez à les enrober légèrement de farine avant de les incorporer à la pâte.
Cette astuce garantit une répartition homogène des fruits et un rendu visuel impeccable à la découpe de votre gâteau.
Vous préférez un pain d'épices nature ?
Nous vous invitons à savourer la recette du pain d’épices économique et inratable disponible sur le site.
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!
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