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Le Kougelhopf existe traditionnellement en deux versions : sucré et salé. Cette spécialité Alsacienne se déguste habituellement le dimanche, à la place des habituels petits pains briochés. Il est servi pour le petit déjeuner, au dessert, au goûter, et au cours de réceptions. Découvrez le ici dans une version avec crumble de pain d’épices.
Sommaire
Nombre de gourmands | 8 |
Degré de difficulté | Confirmé ⭐⭐ |
Coût | Bon marché💶 |
Temps de préparation | 35 minutes |
Temps de cuisson | 45 minutes |
Temps de repos | 2 x 1 heure |
LE MATERIEL :
LES INGREDIENTS :
Vous pouvez utiliser des restes de pain d’épices comme la recette de pain d’épices inratable et économique qui figure sur le site.
8. Rajoutez le pain d’épices émietté.
9. Laissez lever une deuxième fois jusqu’à ce que la pâte atteigne les bords du moule.
10. Enfournez à four chaud pendant 45 minutes.
11. Démoulez à la sortie du four et après complet refroidissement saupoudrer de sucre glace.
En Alsace, les moules à Kougelhopf sont traditionnellement en terre cuite. Deux poteries sont célèbres pour la confection de celles-ci : Soufflenheim & Betschdorf.
MELANGE LAIT/LEVURE : Attention à ne pas prendre de levure trop vieille.
TEMPERATURE DU LAIT : Le lait trop chaud suspend également l’action de la levure.
À LA CUISSON : Si le Kougelhopf se colore de trop, le couvrir d’un papier cuisson ou d’une feuille aluminium.
Vous avez testé la recette ? Un petit commentaire nous fera plaisir !