Kougelhopf Alsacien au crumble pain d’épices
Leckerlis alsacien
Vous avez envie d’une glace au pain d’épices originale et vous manquez de temps ? Cette recette express de glace est faite pour vous ! Elle demande 3 ingrédients et une turbine à glace. Préparation ultra rapide et simplissime pour une glace pain d’épices savoureuse accompagnée de ses griottines. Le duo pain d’épices griottes est à découvrir d’urgence !
Informations pratiques
Nombre de gourmands | 4 |
Degré de difficulté | Facile ⭐ |
Coût | Bon marché |
Temps de préparation | 5 minutes |
Le matériel & les ingrédients & préparation
LE MATERIEL :
- Une turbine à glace
LES INGREDIENTS :
- 1/2 litre de crème anglaise
- 30 gouttes d’extrait aromatique naturel de pain d’épices de chez Aroma-Zone
- 1 cuillère à soupe de cacao
- Des griottines pour la décoration
LA PREPARATION :
Mettez le tout directement dans la turbine à glace et laissez tourner jusqu’à obtention de la consistance d’une glace.
L'histoire des griottines dans le pays du pain d'épices
Fougerolles est connu pour ses cerises, qui donna lieu à la fameuse “eau de cerise” devenue “kirsch” en 1815. Le kirsch devient la première ressource financière de la région, et celui-ci est importé dans le reste de la France.
À la base, deux catégories d’arbres vont produire le fameux “or noir” suivant l’appellation locale :
- Les merisiers appelés également “cerisiers des oiseaux” qui vont donner des cerises bigarreaux, merises et guignes.
- Les griottiers aussi appelés “cerisiers vrais” qui vont donner les cerises acidulées connues sous le nom de griottes, cerises Montmorency, cerises Anglaises, et amarelles.
Les griottes étaient principalement utilisées à des fins thérapeutiques de détoxination. C’est un fruit particulièrement intéressant en cas de dysfonctionnement rénal, insuffisance rénale légère, néphrite et lithiase urinaire.
On l’utilisait en cas d’infection des voies urinaires mais aussi en cas d’intoxication interne tant son effet drainant sur l’accumulation des toxines est important.
Etant particulièrement reminéralisante, la griotte était aussi recommandée lorsqu’un enfant présentait des retards dans le développement.
Il semble qu’en ce sens, les français du début du XXème siècle ne ce soient pas contentés de la cerise, puisque les écrits de l’époque mentionnent que les enfants étaient biberonnés à l’eau de vie dès le berceau.
Aujourd’hui, le pays de Fougerolles compte toujours de nombreuses distilleries dont deux particulièrement reconnues :
- La distillerie Peureux dont on retrouve les fameux pots de Griottines un peu partout en France.
- La distillerie artisanale Paul Devoille connue également pour sa fabrication d’absinthe.
Tous deux produisent des eaux de vie et les fameuses griottes macérées dans du kirsch appelées Griottines.
Les griottines et le pain d’épices font un heureux mariage et nous ne pouvons que vous recommandez de tester cette alliance.
Si vous passez dans le coin de Fougerolles, faites un tour à l’écomusée de la cerise qui est particulièrement intéressant ! Si vous aimez les cerises, Fougerolles compte près de 15 000 cerisiers : le coin idéal y faire une halte fruitière !
Vous avez testé la recette ? Un petit commentaire nous fera plaisir 
!
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