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Gourmand et réconfortant, avec son doux parfum de cannelle, et sa mie légère agrémentée de chocolat, le gâteau au vin rouge est dessert traditionnel d’Alsace, qui fera le bonheur des petits et grands. Il s’agit d’un gâteau facile à réaliser, même pour les débutants. À adopter lors des longues journées d’hiver !
Informations pratiques
Nombre de gourmands | 6 – 8 |
Degré de difficulté | Facile |
Coût | Bon marché |
Temps de préparation | 20 minutes |
Temps de cuisson | 40 à 50 minutes |
Le matériel
- 1 disque pour gâteaux ou moule de 20 cm
- 2 grands récipients ou saladiers
- 1 maryse
Les ingrédients du Rotweinkuchen
– 250 g de beurre
– 200 g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 250 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 4 œufs
– 1 cuillère à café de cannelle
– 1 cuillère à café de cacao
– 100 g de vermicelles au chocolat
– 1/8 litre de vin rouge ou mieux : du vin “chaud” aux épices.
– 100 g de sucre glace (à réserver pour le glaçage)
Pour réaliser un vin rouge épicé
Voici une recette vidéo pour réaliser le vin chaud :
La préparation du gâteau au vin rouge, chocolat & cannelle
1. Travailler le beurre avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Ajouter les jaunes d’œufs un par un et bien mélanger.
3. Ajouter ensuite les ingrédients secs : la farine, levure et les vermicelles, ainsi que la cannelle et le cacao.
4. Puis ajouter le vin rouge.
Préchauffer le four.
5. Battre les blancs d’œufs en neige et les mettre dans la préparation.
6. Beurrer un moule et le tapisser de farine.
7. Cuire 40 minutes à chaleur tournante, thermostat 5 (150°C) ou 40 à 50 minutes à 200°C. Piquer avec un couteau, sil la pointe ressort sèche, c’est qu’ il est cuit.
8. Préparer le glaçage :
Mélanger les 100g de sucre glace au vin rouge épicé afin d’obtenir un sirop épais. Napper le gâteau et décorer le à votre convenance.
Astuces :
Afin d’éviter que le chocolat tombe au fond, bien fariner les vermicelles (comme la technique du pain d’épices aux myrtilles).
Vous pouvez utiliser les restes de vin chaud pour faire votre gâteau. Il n’en sera que plus parfumé !
Vous avez testé la recette ? Un petit commentaire nous fera plaisir 
!
