Foie gras sur pain d’épices
Pain d’épices économique et inratable
Découvrez cette recette de tiramisu au pain d’épices inratable et simplissime ! Ce dessert italien dans sa version pain d’épices vous garantira de finir votre repas en beauté. Découvrez un dessert alliant fraicheur du mascarpone, le zeste d’orange et son pain d’épices imbibé de café. Ce tiramisu sans alcool sera également appréciée des enfants.
Mais avant de passer à la recette, saviez-vous que le tiramisu, tel que nous le connaissons, a été créé dans les années 1960 en Vénétie, en Italie ?
C’est Ado Campeol, propriétaire de l’établissement Le Beccherie à Trévise, qui est souvent crédité de l’invention de ce dessert, concocté initialement pour donner de l’énergie aux clients.
L’origine du nom “tiramisu” se traduit littéralement par “tire-moi vers le haut” ou “donne-moi un coup de fouet” en italien, ce qui suggère une intention de revitaliser ou de donner de l’énergie à celui qui le consomme.
Cette idée vient probablement des ingrédients comme le café et le sucre, connus pour leurs propriétés stimulantes.
Maintenant, place à la recette !
Informations pratiques
Nombre de gourmands | 4 à 6 |
Degré de difficulté | Facile ⭐ |
Coût | Bon marché |
Temps de préparation | 15 minutes |
Temps de repos / réfrigération | À préparer la veille |
Le matériel
- 3 bols
- 1 Maryse
- 1 Passoire tamis
- 1 batteur électrique ou un fouet manuel
- Des verrines ou un grand plat selon vos souhaits de présentation.
Les ingrédients du tiramisu pain d'épices sans alcool
- 3 gros œufs
- 250 g de mascarpone
- 80 g de sucre
- 30 g de cacao non sucré
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 Pain d’épices
- 1/2 litre de café noir sans sucre
- Zeste d’une orange
Le saviez-vous ? Tiramisu et congélation
Le tiramisu se congèle très bien. Si vous êtes seul(e), vous pouvez très bien en faire plusieurs verrines et les congeler. Vous aurez ainsi plusieurs desserts d’avance pour vous et/ou vos invités.
Par contre, le mascarpone ne supporte pas d’être congelé comme tel. Vous obtiendrez un liquide grumeleux lors de sa décongélation. A proscrire !
La préparation du tiramisu café-pain d'épices
- Commencer par préparer le café afin de lui laisser le temps de refroidir.
- Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
- Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
- Ajouter le mascarpone et les zestes d’orange.
- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement avec la maryse au mélange précédent.
- Préparer les tranches de pain d’épices pour un plat ou découper celles-ci pour les verrines.
- Imbiber chaque morceau/tranches de pain d’épices et les disposer dans votre plat ou verrines.
- Recouvrir avec une couche de crème au mascarpone.
- Remettre une couche de pain d’épices imbibé puis d’une couche de crème mascarpone.
- Saupoudrer avec le cacao.
- Mettre au réfrigérateur une nuit avant de déguster.
Décoration
Servez-vous de fruits de saison pour faire une décoration sympa.
Quel vin boire avec le tiramisu au pain d'épices ?
Le tiramisu au pain d’épices est une variante savoureuse du classique tiramisu italien. Pour accompagner ce dessert riche et épicé, un vin comme le Marsala est un choix exceptionnel.
Originaire de Sicile, le Marsala est un vin fortifié qui apporte des notes douces et subtiles qui complètent parfaitement les épices chaudes du pain d’épices et la douceur crémeuse du tiramisu.
Le Marsala est disponible en plusieurs variétés, incluant les versions blanc, rouge et sec.
La version la plus adaptée pour le tiramisu au pain d’épices serait le Marsala doux (ou “Dolce”), principalement produit à partir de raisins blancs comme le Grillo, l’Inzolia et le Catarratto.
Ce vin est connu pour ses arômes complexes de noix, de tabac, et de fruits secs, enrichis par un processus de vieillissement en fût qui ajoute des notes de vanille et de caramel.
En servant le Marsala avec votre tiramisu, non seulement vous complétez les saveurs du dessert, mais vous offrez également à vos invités une expérience gustative riche et mémorable.
Pour une petite touche culturelle, vous pourriez partager quelques anecdotes sur l’histoire du Marsala.
Par exemple, saviez-vous que ce vin a été popularisé hors d’Italie par les Anglais au 18ème siècle et qu’il était à l’origine utilisé comme remède pour mieux supporter les longs voyages en mer ?
Ce mariage de saveurs et de cultures rendra votre dessert encore plus spécial et impressionnera sûrement vos invités.
Quelle boisson non alcoolisée servir avec le tiramisu au pain d'épices ?
Pour ceux qui préfèrent une option sans alcool, et pour les enfants, le tiramisu au pain d’épices peut être merveilleusement accompagné d’une boisson chaude aux épices.
Une option particulièrement délicieuse est le chocolat chaud épicé. Ce breuvage riche et réconfortant peut être préparé avec du cacao en poudre de bonne qualité, un soupçon de cannelle/vanille ou de la fève tonka pour rehausser les épices du pain d’épices.
Ajoutez une touche de miel ou de sirop d’érable pour sucrer légèrement.
Une autre alternative plus exotique pour des adultes serait un chai latte, avec ses arômes de cardamome, de clous de girofle, de cannelle et de gingembre, qui se marient harmonieusement avec les saveurs du dessert.
Ces boissons chaudes et épicées non seulement complètent les arômes du tiramisu au pain d’épices, mais ajoutent aussi une couche de confort lors de la dégustation, en particulier pendant les mois plus froids.
Servir ces boissons lors d’une réunion ou d’une fête assure que tous les invités, y compris les enfants, puissent profiter pleinement de leur dessert tout en dégustant le tiramisu pain d’épices.
Pour d’autres recettes sucrées ou salées, n’hésitez pas à consulter la rubrique recettes du site.
Si cette recette de tiramisu au pain d’épices vous a inspiré, pourquoi ne pas partager ce délice avec vos amis et votre famille ? Faites découvrir ce dessert envoûtant en partageant le lien de notre page ! 
