Foie gras sur pain d’épices
La vraie carbonnade flamande traditionnelle
Tiramisu au pain d’épices
En entrée ou apéritif, craquez pour ces étoiles gourmandes ! L’alliance originale entre le foie gras et le pain d’épices changera de l’éternelle pain de mie.
Le pain d’épices toasté étant sucré et épicé, il se mariera avec délice à un foie gras de canard ou d’oie pour en faire ressortir ses notes plus rondes et fondantes. Un régal !
Sommaire
Informations pratiques
Nombre de gourmands | 4 |
Degré de difficulté | Facile ⭐ |
Coût | Cher 💶💶💶 |
Temps de préparation | 10 minutes |
Temps de cuisson | 3 minutes |
Le matériel
- Couteau d’office
- Emporte pièce en forme d’étoile
- Plat
- Petit bol
- Grille pain ou poêle ou four
Les ingrédients pour les toasts étoilés de foie gras
- Plusieurs tranches de pain d’épices
- 1 bloc de foie gras de 200 g
Pour la déco :
- Quelques baies roses
La préparation des toasts de foie gras
Avant de griller les toasts, il convient de les découper à l’aide de votre emporte pièce.
Pour la cuisson des toasts :
Avec un grille pain :
Toaster plusieurs étoiles de pain d’épices au grill pendant plusieurs minutes.
Au four / minifour :
Tapissez la grille du four de papier aluminium. Posez plusieurs étoiles de pain d’épices dessus. Faites-les dorer sous le gril du four. Dès qu’elles sont dorées, sortez les.
Avec une poêle :
Utiliser une poêle antiadhésive. La mettre sur le feu à feu moyen. Une fois chaude, placer les étoiles et les faires dorer sur les deux faces avant de les retirer de la poêle.
Assemblage et disposition :
- Remplir le bol d’eau chaude.
- Avant de découper le bloc de foie gras, trempez le couteau dans l’eau chaude.
- Trempez l’emporte pièce dans le bol d’eau chaude avant de découper les formes en étoiles.
- Placez les étoiles de foie gras sur les étoiles de pain d’épices.
- Décorez selon votre convenance.
Quoi boire avec votre pain d'épices au foie gras ?
Au choix en fonction de vos goûts :
– Un Sauternes
– Un Barsac
En vin blanc alsacien :
Nous vous conseillons un vendange tardive :
– Un Tokay pinot gris
– Un Gewurztraminer
En vin blanc sec :
– Un Meursault
– Un Pulligny
-Un Condrieu
En vin rouge :
– Pauillac
– Saint-Julien
Découvrez les vins d’Alsace grâce à ce site internet.
Connaissez-vous la différence entre le foie gras d'Alsace et du Gers ?
Les foies gras d'Alsace
À découvrir, les foies gras d’Alsace sont moins connus car produit en moins grande quantité que ceux du Sud-Ouest. Néanmoins, il bénéficie d’un savoir-faire artisanal de longue date. Plusieurs artisans en propose à la vente toute l’année :
– Le GÄNZELIESEL que vous pouvez découvrir via son site web.
– Les foies gras de la MAISON GEORGES BRUCK.
– La ferme SCHMITT.
Pour converser sur le sujet pendant l'apéro :
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