En entrée ou apéritif, craquez pour ces étoiles gourmandes ! L’alliance originale entre le foie gras et le pain d’épices changera de l’éternelle pain de mie.
Le pain d’épices toasté étant sucré et épicé, il se mariera avec délice à un foie gras de canard ou d’oie pour en faire ressortir ses notes plus rondes et fondantes. Un régal !
Sommaire
Informations pratiques
Nombre de gourmands
4
Degré de difficulté
Facile ⭐
Coût
Cher 💶💶💶
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
3 minutes
Le matériel
Couteau d’office
Emporte pièce en forme d’étoile
Plat
Petit bol
Grille pain ou poêle ou four
Les ingrédients pour les toasts étoilés de foie gras
Plusieurs tranches de pain d’épices
1 bloc de foie gras de 200 g
Pour la déco:
Quelques baies roses
La préparation des toasts de foie gras
Avant de griller les toasts, il convient de les découper à l’aide de votre emporte pièce.
Pour la cuisson des toasts :
Avec un grille pain : Toaster plusieurs étoiles de pain d’épices au grill pendant plusieurs minutes.
Au four / minifour : Tapissez la grille du four de papier aluminium. Posez plusieurs étoiles de pain d’épices dessus. Faites-les dorer sous le gril du four. Dès qu’elles sont dorées, sortez les.
Avec une poêle : Utiliser une poêle antiadhésive. La mettre sur le feu à feu moyen. Une fois chaude, placer les étoiles et les faires dorer sur les deux faces avant de les retirer de la poêle.
Assemblage et disposition :
Remplir le bol d’eau chaude.
Avant de découper le bloc de foie gras, trempez le couteau dans l’eau chaude.
Trempez l’emporte pièce dans le bol d’eau chaude avant de découper les formes en étoiles.
Placez les étoiles de foie gras sur les étoiles de pain d’épices.
Décorez selon votre convenance.
Quoi boire avec votre pain d'épices au foie gras ?
Au choix en fonction de vos goûts : – Un Sauternes – Un Barsac En vin blanc alsacien : Nous vous conseillons un vendange tardive : – Un Tokay pinot gris – Un Gewurztraminer En vin blanc sec : – Un Meursault – Un Pulligny -Un Condrieu En vin rouge : – Pauillac – Saint-Julien
Connaissez-vous la différence entre le foie gras d'Alsace et du Gers ?
Les foies gras d'Alsace
À découvrir, les foies gras d’Alsace sont moins connus car produit en moins grande quantité que ceux du Sud-Ouest. Néanmoins, il bénéficie d’un savoir-faire artisanal de longue date. Plusieurs artisans en propose à la vente toute l’année :
Mon histoire avec le pain d'épices a débuté au berceau. Alsacienne, je suis née dans une région où le pain d'épices a gardé ses lettres de noblesse. Passionnée de pâtisserie depuis mon enfance, j'aime inventer des recettes originales et uniques pour le plaisir des papilles. Gardienne de la tradition vous trouverez aussi sur mon site des recettes d'antan ainsi que des histoires sur ce produit historique.